Il mondo del pane

21 maggio 2019

Un concentrato di gusto nelle farine di legumi

Facile avere voglia di ricette sfiziose che diano un tocco di originalità ai pasti. Un modo per provare qualcosa di nuovo senza complicarsi troppo la vita è sostituire i classici ingredienti con delle alternative, magari, mai provate. Leggi di più »

3 aprile 2019

Dolci idee con il pane raffermo

La cucina è il campo perfetto per poter mettersi alla prova con il riciclo creativo. Infatti, per salvare degli ingredienti che normalmente andrebbero buttati si possono trovare degli utilizzi alternativi. Leggi di più »

4 marzo 2019

Pane fatto in casa: modi alternativi per prepararlo

Fare il pane con le proprie mani regala una soddisfazione incredibile. Quanto è bello scoprire che bastano pochi e semplici gesti per dar vita a una buona pagnotta! Leggi di più »

8 febbraio 2019

Lievito madre, il principe della lievitazione

Lo avevate notato? Nei menu dei ristoranti o nelle ricette che si trovano qua e là nel web tra gli ingredienti è sempre più presente il lievito madre che viene decantato in tutte le sue qualità. Ma cos’è esattamente e quali sono i suoi utilizzi? Proviamo a fare un po’ di chiarezza su questo prodotto e sulle sue virtù. Leggi di più »

28 dicembre 2018

Bruschetta: origine del nome e curiosità dell’antipasto più amato d’Italia

Alimento dall’origine antica e non ben definita, ma ipotizzata tra Lazio e Toscana, la bruschetta era un ottimo modo usato dagli agricola, gli agricoltori dell’Impero Romano, per conservare e riutilizzare in modo intelligente la pagnotta, con un filo d’olio, in quanto non potevano concedersi il lusso di sprecare questo prezioso elemento anche quando era già raffermo. Leggi di più »

26 ottobre 2018

La storia dei paninari

Se conoscete qualcuno che all’inizio degli anni Ottanta aveva tra i 15 e i 20 anni, fatevi un favore: chiedetegli chi era la sfitinzia della sua company, o qual era il suo pan-look preferito e cosa ne pensavano i sapiens. Scoprirete un mondo che forse non avete mai conosciuto o che magari stavate per dimenticare: il mondo dei paninari! Leggi di più »

5 settembre 2018

Le regole del tramezzino perfetto

Nel 2016 ha compiuto ben 90 anni ma il tramezzino è stato e continua a essere un piatto molto attuale, che sa rinnovarsi e cambiare seguendo le ultime tendenze culinarie. Leggi di più »

3 cose da sapere sul lievito

7 agosto 2018

3 curiosità sul lievito

Quali sono gli ingredienti classici per preparare il pane?
Acqua, farina e poi lui, l’elemento che rende soffice e morbido qualsiasi panino: il lievito. Leggi di più »

16 luglio 2018

Croque Monsieur e Croque Madame: storia e ricette dei toast di Francia

Se lo avessero chiamato toast prosciutto e formaggio non sarebbe stata la stessa cosa. In Francia hanno deciso di dare a questo sandwich un nome evocativo e dal sentore quasi regale. Leggi di più »

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