Preparazione:

• 1

  In un pentolino piccolo intiepidite l’olio extra vergine di oliva, poi immergete gli spicchi d’aglio su cui avrete praticato delle incisioni e lasciateli nell’olio per qualche ora.

• 2

  Lavate i pomodori e asciugateli. Tagliate il costoluto o meriva a fette, dividete quelli gialli a metà o in quarti. Tagliate a metà anche i datterini.

• 3

  Con le mani sfilacciate la mozzarella che avrete tenuto a temperatura ambiente.

• 4

  Tagliate in due le Bruschelle e tostatele su una padella antiaderente.

• 5

  Spennellate le Bruschelle con l’olio all’aglio, sistematevi sopra le fette di pomodoro, i pomodorini tagliati e la mozzarella. Condite con altro olio, l’origano, sale, pepe e guarnite con foglie di basilico a piacere. Servite subito.