Preparazione:

• 1

  L’ideale sarebbe preparare il pesto con il classico mortaio e pestello, come vuole la ricetta tradizionale, ma, in alternativa affidatevi al vostro mixer o frullatore. Ponete nel bicchiere basilico, pinoli, aglio a pezzetti e il Parmigiano e, unendo l’olio a filo, frullate il tutto fino a ottenere una morbida crema.

• 2

  Fate quindi grigliare i petti di tacchino su una griglia ben calda. Una volta pronti, insaporite con sale, pepe macinato e succo di limone.

• 3

  Grigliate le fette di Texas Toast, spalmate 4 fette con il pesto preparato, adagiatevi quindi il petto di tacchino tagliato a pezzetti e chiudete con le restanti fette.