American Sandwich di granchio e avocado con salsa guacamole

American Sandwich di granchio e avocado con salsa guacamole
  • Ingredienti per: 4 persone

  • Tempo per la preparazione: 20 '

  • Difficoltà nella preparazione: Media

Cosa

  • 1 confezione di American Sandwich

  • 700 g di chele di granciporro (oppure polpa di granchio confezionata)

  • 8 fette di Emmental (o altro formaggio filante)

  • 3 avocado maturi

  • 1 limone biologico

  • 2 lime

  • 7-8 pomodori datterino

  • 1 cipollotto

  • 1 peperoncino verde Jalapeno (facoltativo)

  • foglie di insalata q.b. (scarola o gentile)

  • q.b. pepe bianco

  • q.b. olio extra vergine d’oliva

  • q.b. sale

Come

1. Preparate la salsa guacamole: sbucciate 2 avocado, eliminate il nocciolo e schiacciate la polpa con i rebbi di una forchetta. Unite il succo dei lime, il cipollotto tritato, i pomodori datterino tagliati a piccoli cubetti e il peperoncino jalapeno tagliato a pezzetti (se desiderate un guacamole piccante), regolate di sale e pepe e tenete da parte.
2. Se utilizzate le chele di granchio, lessatele per 10-12 minuti, fatele raffreddare un po’ quindi, utilizzando uno schiaccianoci, rompetele per estrarne la polpa. Eliminate eventuali cartilagini e fate attenzione a eliminare tutte le schegge. Condite con sale, pepe, succo e un po’ di scorza grattugiata del limone (nel caso utilizziate polpa di granchio confezionata, eliminate il liquido, strizzatela bene, controllate che non ci siano cartilagini, e condite come sopra).
3. Tostate le fette di pane su un solo lato, disponete le fette di Emmental sulla fetta inferiore di ciascun sandwich e passatela sotto al grill per alcuni minuti affinché si sciolga leggermente.
4. Disponete sopra al formaggio una foglia di insalata (precedentemente lavata ed asciugata), abbondante salsa guacamole, della polpa di granchio e finite con delle fette sottili di avocado. Spalmate poco guacamole sulla seconda fetta quindi chiudete il sandwich e servite subito.