Bruschelle con labne fatto in casa, zucchine grigliate e fiori di zucca

Ricetta delle Bruschelle Integrali con labne e zucchine
  • Ingredienti per: 2 persone

  • Tempo per la preparazione: 15 '

  • Difficoltà nella preparazione: Facile

Cosa

  • 4 fette di Bruschelle Integrali

  • 250 g di yogurt al naturale senza zucchero né aromi (anche di soia)

  • 3 zucchine medie

  • qualche fiore di zucca

  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

  • q.b. basilico

  • q.b. menta

  • un pizzico di sale

  • un pizzico di pepe

Come

1. Per prima cosa, preparate il labne: foderate un colino con una garza, versate lo yogurt e aggiungete due prese di sale. Appoggiate il colino sopra una ciotola in modo che non tocchi il fondo e tenete in frigorifero tutta la notte (più lo lasciate, più diventa denso) rigirandolo un paio di volte. Quando ha la consistenza desiderata, prelevatelo con un cucchiaio e conservatelo ben chiuso in frigorifero. Se avete poco tempo, al posto del labne potete usare un formaggio fresco spalmabile.
2. Lavate e mondate le zucchine e i fiori di zucca.
 

 
3. Tagliate a fette sottili le zucchine e grigliatele. Tagliate a striscioline i fiori.
4. Al momento di servire, tostate il pane, spalmatevi sopra abbondante labne o il formaggio spalmabile, aggiungete le zucchine grigliate, i fiori, un pizzico di sale e pepe, un filo d’olio, qualche fogliolina di basilico e menta e portate in tavola.