Bruschette ai tre pomodori, mozzarella e olio all’aglio

  • Ingredienti per: 2 persone

  • Tempo per la preparazione: 10 '

  • Difficoltà nella preparazione: Facile

Cosa

  • 2 Bruschelle Morato Pane

  • 2 pomodori (meriva o costoluto)

  • 10 pomodorini gialli

  • 10 pomodori datterini

  • una mozzarella fior di latte

  • 4 spicchi d’aglio

  • q.b. olio extra vergine di oliva

  • q.b. origano

  • a piacere basilico

  • un pizzico di sale e pepe

Come

1. In un pentolino piccolo intiepidite l’olio extra vergine di oliva, poi immergete gli spicchi d’aglio su cui avrete praticato delle incisioni e lasciateli nell’olio per qualche ora.
2. Lavate i pomodori e asciugateli. Tagliate il costoluto o meriva a fette, dividete quelli gialli a metà o in quarti. Tagliate a metà anche i datterini.
 

 
3. Con le mani sfilacciate la mozzarella che avrete tenuto a temperatura ambiente.
4. Tagliate in due le Bruschelle e tostatele su una padella antiaderente.
5. Spennellate le Bruschelle con l’olio all’aglio, sistematevi sopra le fette di pomodoro, i pomodorini tagliati e la mozzarella. Condite con altro olio, l’origano, sale, pepe e guarnite con foglie di basilico a piacere. Servite subito.