Gondolette di pane

  • Ingredienti per: 4 persone

Cosa

  • 4 Bocconcini Di Grano Tenero

  • 6 uova

  • 100 g di prosciutto cotto a dadini

  • 100 g di broccoletti

  • 100 g di cavolo cappuccio

  • 40 g di ricotta

  • 20 g di formaggio parmigiano grattugiato

  • q.b. olio extra vergine d’oliva

  • q.b. sale

  • q.b. pepe

Come

Realizza le gondolette scavando ciascun panino al suo interno con l’aiuto di un coltello svuotandolo della crosta e della mollica sulla parte superiore. Per la farcitura: in una padella antiaderente riscalda un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva, e fai saltare i broccoletti e le foglie di cavolo cappuccio tagliate finemente per una decina di minuti. Una volta che le verdure sono cotte lasciale raffreddare. Nel frattempo in una ciotola sbatti 5 uova incorporando la ricotta. Aggiungi le verdure, il parmigiano, il prosciutto cotto e aggiusta si sale e pepe. Farcisci i panini con il ripieno, in una ciotola sbatti l’uovo rimasto e spennella i panini con questo composto. Cuoci i panini in forno ventilato preriscaldato a 180°, dopo circa 25 minuti le tue gondolette saranno pronte per essere gustate!