Grissani Cereali con crema di melanzane e pomodorini al forno

Ricetta dei Grissani Cereali con crema di melanzane
  • Ingredienti per: 4 persone

  • Tempo per la preparazione: 60 '

  • Difficoltà nella preparazione: Media

Cosa

  • 1 confezione di Grissani Cereali

  • 100 g di pomodorini ciliegini

  • 2 melanzane medie

  • 1 cucchiaio raso di tahina

  • 1 spicchio d’aglio

  • 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

  • 1 rametto di prezzemolo

  • q.b. succo di limone

  • q.b. paprika piccante

  • un pizzico di sale

Come

1. Lavate e asciugate le verdure.
2. Scaldate il forno a 200°C e infornate le melanzane intere, disposte su una placca rivestita con l’apposita carta, dopo averle bucherellate. Fatele cuocere per circa 30/40 minuti rigirandole un paio di volte finché saranno morbide. Estraetele e fatele raffreddare.
3. Aprite le melanzane e ricavate la polpa con un cucchiaio, salatela leggermente e mettetela a perdere il liquido in un colino.
 

 
4. Nel frattempo tritate il prezzemolo e un pezzetto di aglio privato del germoglio centrale. Ponete la polpa delle melanzane ben strizzata e tutti gli altri ingredienti (esclusi i pomodori) in un mixer. Azionate finché otterrete una crema morbida. Ponetela in una ciotola e lasciatela in frigorifero almeno un paio d’ore.
5. Al momento di servire la crema, estraetela dal frigorifero e cuocete i pomodorini leggermente oliati in forno a 170°C per circa 20 minuti. Dividete la crema in ciotoline individuali, cospargetela con semi di sesamo, paprika, un filo d’olio, aggiungete i pomodorini e servitela accompagnata dai Grissani Cereali.