Panino di Portofino

Panino di Portofino

    Cosa

    • 8 Bruschelle

    • 80 g di ricotta

    • 4 cucchiai di pesto

    • 4 spicchi di limone

    • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva

    • funghetti

    • q.b. pinoli

    • q.b. Rondelle di sedano

    • q.b. sale

    Come

    Tosta in forno caldo le fette di pane per un paio di minuti, nel frattempo amalgama in una terrina la ricotta con il pesto e i pinoli. Quando le fette di pane sono pronte, spalmaci sopra il composto di ricotta e pesto, poni sopra qualche funghetto e copri il panino con la seconda fetta di pane. Che bontà!