Piadinelle gusto mediterraneo con prosciutto cotto e carciofini

Piadinelle gusto mediterraneo con prosciutto cotto e carciofini
  • Ingredienti per: 2 persone

Cosa

  • 2 Piadinelle

  • 150 g di robiola

  • 3 carciofini sott’olio

  • 100 g di prosciutto cotto a fette

  • 30 g di gherigli di noci

  • 30 g di songino

  • 1 mazzetto di prezzemolo

  • 20 steli di erba cipollina

  • q.b. sale

  • q.b. pepe

Come

Lava il songino e asciugalo. Sgocciola i carciofini e tagliali in 4 spicchi. Lava il prezzemolo, asciugalo e frullalo nel mixer con la robiola, le noci, sale e pepe fino a ottenere una crema. Scotta l’erba cipollina in acqua in bollente per pochi secondi e scolala. Scalda la piadina in padella o sulla piastra su di un lato, girala e spalma la crema di robiola,  aggiungi il prosciutto, il songino e i carciofi. Piega la piadina in due e servila calda.