Tramezzini con bresaola, rucola e maionese di avocado

  • Ingredienti per: 4 persone

  • Tempo per la preparazione: 15 '

  • Difficoltà nella preparazione: Facile

Cosa

  • 2 fette di Spuntinelle Classiche

  • 120 g di bresaola

  • 1 mazzetto di rucola

  • 1 avocado maturo

  • 1 limone biologico

  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

  • un pizzico di sale

  • un pizzico di pepe

Come

1. Inumidite leggermente le fette di pane e tenetele coperte con un canovaccio.
2. Dividete in due l’avocado, eliminate il seme centrale e, con l’aiuto di un cucchiaio, ricavate la polpa (mantenetene intero circa un quarto).
3. Schiacciate con una forchetta la polpa di avocado rendendola liscia il più possibile aggiungendo il succo di mezzo limone (se l’operazione risulta difficoltosa utilizzate un piccolo mixer azionandolo a intermittenza per non scaldare il composto).
4. Aggiungete anche l’olio, sale e pepe e aggiustate la quantità di limone secondo i vostri gusti, coprite e tenete in frigorifero 10 minuti.
 

 
5. Tagliate a fettine la parte di avocado rimasta intera e spruzzatela con limone. Mondate e spezzettate la rucola grossolanamente.
6. Prendete le fette di pane, spalmatele abbondantemente con la maionese di avocado e aggiungetene qualche fettina, distribuite la bresaola, poi la rucola e chiudete con la seconda fetta di pane. Tagliate in due quadrati e poi tagliando a metà in diagonale ricavate due triangoli.