PIADINA CON POLLO IMPANATO, SALSA TZATZIKI E SPINACI

  • Ingredienti per: 2 persone

  • Tempo per la preparazione: 25 '

  • Difficoltà nella preparazione: Media

Cosa

  • 2 Piadine Romagnole IGP alla Riminese Morato

  • 200g yogurt greco bianco non zuccherato

  • 500g petto di pollo

  • 100g spinacini

  • q.b. farina

  • 2 uova

  • 1 cetriolo

  • 1 carota

  • 1 patata

  • q.b. spicchio d’aglio

  • q.b. Aceto di vino bianco

  • q.b. olio evo

  • q.b. sale

Come

1. Spellate la patata e affettatela a rettangolini, poi tagliate il petto di pollo a strisce.

2. Mettete a cuocere la patata su una padella con un filo d’acqua. Sbattete le uova con il sale e impanate il pollo, passandole prima sull’uovo e poi sulla farina. Riponetele in forno a 200° e cuocetele per 15 minuti girandole a metà cottura.

3. Per preparare la salsa tzatziki, grattugiate il cetriolo e unitelo allo yogurt greco con un po’ di sale, un filo di olio evo, dell’aglio tritato a piacere e un cucchiaino di aceto.

4. Grattuggiate anche la carota, poi grigliate le Piadine Morato da entrambe le parti e aggiungeteci tutti gli ingredienti preparati e gli spinacini crudi.

5. Arrotolate le piadine, e prima di servirle lasciatele per qualche minuto sulla piastra calda così da far amalgamare bene gli ingredienti.