Multigrain sandwich with cream of peppers and Parma ham
- 40'
- Media
Rolls with Ricotta, walnuts, radicchio and Honey
- 10'
- Bassa
Ingredients [ Per 4 persone ]
4 Morato Durum wheat Bocconcini
200 g ricotta cheese
40 g pecorino cheese
50 g pine nuts
red radicchio
rocket
extra virgin olive oil
a few walnuts, shelled
balsamic vinegar
honey
salt and pepper
Method:
1
Tagliate i panini a metà, spalmate la base con la ricotta, aggiungete qualche scaglia di pecorino, spolverizzate con pepe macinato al momento e condite con un filo d’olio.2
A parte, tritate grossolanamente le noci e mettetele in una ciotola con i pinoli, il radicchio rosso e la rucola precedentemente lavati, asciugati e spezzettati grossolanamente. Condite a piacere con sale, olio e aceto balsamico e trasferite il tutto sui panini.3
Aggiungete qualche goccia di miele e ricoprite con la metà di panino rimasta.-
Buon appetito!
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