Preparazione:

• 1

  Tagliare grossolanamente le Bruschelle e mettere nel bicchiere del frullatore.

• 2

  Preparare tutte le verdure tagliandole a pezzettoni e inserire nel frullatore.

• 3

  Aggiungere olio 2 cucchiai di olio e 2 di aceto bianco e frullare il tutto, se il composto risulta troppo denso aggiungere anche dell'acqua.

• 4

  Lasciare riposare il gazpacho in frigo, nel frattempo tostare le Bruschelle.

• 5

  Versare il gazpacho freddo nelle ciotole e guarnire con un filo d'olio, foglioline di basilico e Bruschelle tostate.