Open toast con hummus di ceci, zucchine grigliate, ceci e uovo
- 20'
- Bassa
Ingredienti [ Per 2 persone ]
1 confezione di American Sandwich Grano Duro
120g di ceci cotti
150g di zucchina cotta
10 foglie di menta
1 uovo
succo di ½ limone
un cucchiaio di salsa tahina
fette di zucchine grigliate
erba cipollina
1 cipollotto
q.b. sale e pepe
olio extravergine di oliva
Preparazione:
1
Per l’hummus mettere nel mixer i ceci cotti, sale, pepe, il succo di limone, la tahina, la zucchina precedentemente saltata in padella, la menta e un filo d’olio extravergine di oliva. Azionare fino a ottenere un composto liscio e cremoso.2
Tostare le fette di pane e spalmare una quantità generosa di hummus sulla superficie3
Aggiungere le zucchine grigliate, i ceci, l’uovo sodo tagliato a metà, il pepe e terminate con l’erba cipollina e anelli di cipollotto4
Servire e gustare
