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Piadina crudo, mozzarella e rucola

  • 20'
  • Bassa
Piadina crudo, mozzarella e rucola
Piadina crudo, mozzarella e rucola

Ingredienti [ Per 2 persone ]

2 Piadine Romagnole IGP Morato Pane
120g di prosciutto crudo
150g di mozzarella
80g di rucola pulita
una manciata di anacardi al naturale
q.b. olio evo
q.b. sale e pepe
Piadina crudo, mozzarella e rucola

Preparazione:

  • 1
    Lavate, mondate la rucola e asciugatela bene. Poi mettete a bagno gli anacardi per circa un’ora e scolateli bene.
  • 2
    Ponete rucola e anacardi in un mixer, aggiungete sale e un po’ di olio evo poi frullate tutto fino a ottenere una salsa morbida (se necessario aiutatevi con pochissima acqua).
  • 3
    Scolate la mozzarella e poi tagliatela a fette.
  • 4
    Scaldate le piadine, spalmateci sopra la crema di rucola, poi adagiateci la mozzarella e il prosciutto crudo. Servitele subito, intere o tagliate in quattro spicchi.
  • Buon appetito!

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