Sticks all’olio evo con salsa guacamole

  • Ingredienti per: 4 persone

  • Tempo per la preparazione: 20 '

  • Difficoltà nella preparazione: Facile

Cosa

  • 2 avocado maturi

  • 1 cipollotto

  • 1 lime

  • 1 pomodoro

  • 1 peperoncino

  • Q.b. di olio evo

  • sale

  • Q.b di menta fresca o coriandolo

Come

1. Fate bollire dell’acqua, prendete il pomodoro e immergetelo per 30 secondi. Poi scolatelo, raffreddatelo e spellatelo, infine eliminate l’acqua e i semi e tagliatelo a dadini

 

2. Tritate il cipollotto finemente e spremete il lime.

 

 

3. Aprite gli avocado, eliminate il nocciolo, estraete la polpa, tagliatela a cubetti e ponetela in un mortaio o in una ciotola poi schiacciatela fino a farla diventare cremosa (non deve essere perfettamente liscia).

 

4. Aggiungete il succo del lime, salate, unite il pomodoro, il cipollotto, qualche fogliolina di menta spezzettata e il peperoncino tritato. Mescolate bene, assaggiate ed aggiustate secondo i vostri gusti.

 

5. Fate raffreddare la guacamole in frigorifero per 15 minuti e copritelo per non farlo ossidare. Infine servite la salsa accompagnata dalle sticks all’olio evo.