Preparazione:

• 1

  Scalda un filo d’olio in padella antiaderente e cuoci il burger vegetale per circa 3–4 minuti per lato, fino a doratura. Poco prima di toglierlo dal fuoco, adagia sopra le fette di scamorza e copri con un coperchio per farle sciogliere leggermente.

• 2

  Taglia a metà il panino e scaldalo per pochi minuti su una griglia o in padella. Spalma la crema di zucchine e basilico sulla base.

• 3

  Aggiungi sopra la crema le fette di cipolla rossa, il burger con la scamorza sciolta e un filo di senape. Aggiungi qualche foglia di basilico fresco per profumare.

• 4

  Copri con la parte superiore del panino, premi leggermente e servi subito, ancora caldo e filante.