IDEE DI PANE PER TUTTE LE OCCASIONI

Bicchierini con crema di ricotta, pesto di carciofi e crumble di Scrikki

  • 20'
  • Media
Bicchierini con crema di ricotta, pesto di carciofi e crumble di Scrikki

Ingredienti [ Per 6 persone ]

1 confezione di Scrikki al Mais Morato Pane
150g di ricotta
2 carciofi grandi
2 spicchi d'aglio
mezzo cucchiaio di pinoli tostati
mezzo limone
q.b. olio di semi di ottima qualità
q.b. olio extra vergine d’oliva
1 rametto di prezzemolo
un pizzico di sale
un pizzico di pepe rosa
Bicchierini con crema di ricotta, pesto di carciofi e crumble di Scrikki

Preparazione:

  • 1
    Lavate e mondate i carciofi eliminando le foglie esterne più coriacee. Divideteli a metà ed eliminate il fieno. Tagliateli a fettine e immergeteli in acqua acidulata con succo di limone.
  • 2
    Scaldate in una casseruola tre cucchiai di olio extra vergine d’oliva con uno spicchio d’aglio schiacciato, fate insaporire e poi aggiungete i carciofi scolati e asciugati. Aggiungete un po’ di sale e fateli insaporire ancora. Poi unite poca acqua e continuate la cottura finché saranno teneri. Fateli raffreddare, poi poneteli su di un tagliere e tritate il tutto grossolanamente al coltello.

  • 3
    Prelevate la metà del trito e ponetelo in un mixer con la punta di uno spicchio d’aglio (pochissimo) e una presa di prezzemolo tritato, aggiustate di sale e pepe, aggiungete un po’ di olio di semi e poco olio extra vergine d’oliva e azionate il mixer a intermittenza senza omogeneizzare completamente. Unite il composto a quello precedente, mescolate e tenete da parte.
  • 4
    Lavorate la ricotta in una ciotola con una forchetta fino a renderla cremosa. Aggiungete qualche zesta di limone tritata sottilissima, poco sale e pepe.
Sbriciolate 2 Scrikki riducendoli in briciole non troppo sottili. Preparate il bicchierino sistemando sul fondo un po’ di crema di ricotta. Aggiungete i carciofi, poi fate uno strato di briciole di Scrikki e finite con la ricotta. Decorate con qualche zesta di limone, pinoli tostati tritati e qualche zesta di limone. Servite con degli Scrikki interi come accompagnamento.
  • Buon appetito!

Altre ricette per te

Sandwich con crema di piselli, tonno e verdure

Sandwich con crema di piselli, tonno e verdure

  • 15'
  • Media
Vai alla ricetta
Bruschette con peperoni arrosto e battuto di alici

Bruschette con peperoni arrosto e battuto di alici

  • 40'
  • Media
Vai alla ricetta
Chips con salsa all’uovo e cavolo nero

Chips con salsa all’uovo e cavolo nero

  • 30'
  • Media
Vai alla ricetta

Ricevi tutte le novità

Nel mondo Morato ci sono sempre
un sacco di novità, idee e concorsi dedicati a te.
Iscriviti alla newsletter per rimanere sempre aggiornato!

*Campi obbligatori

Morato Pane S.p.a. • Via D’Azeglio 49 36077 Altavilla Vicentina • P. IVA 02503180982
info@moratopane.com