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Bocconcini con miniburger di zucchine, formaggio spalmabile e patè di pomodori secchi

  • 30'
  • Bassa
Bocconcini con miniburger di zucchine, formaggio spalmabile e patè di pomodori secchi
Bocconcini con miniburger di zucchine, formaggio spalmabile e patè di pomodori secchi

Ingredienti [ Per 4 persone ]

4 Bocconcini di grano duro
3 zucchine
80g di ceci cotti
1 uovo
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di pane grattugiato
8 foglioline di menta fresca
100g di farina di mais fioretto
q.b. di olio extra vergine d’oliva
q.b. di paté di pomodori secchi
150g di formaggio fresco spalmabile
q.b. di sale e pepe
Bocconcini con miniburger di zucchine, formaggio spalmabile e patè di pomodori secchi

Preparazione:

  • 1
    Grattugiate le zucchine con la grattugia a fori larghi, salate leggermente e ponete in un colino a perdere l’acqua per un’ora, poi strizzatele bene e tenetele da parte.
  • 2
    Tritate a coltello i ceci e un pezzetto di aglio, poi uniteli alle zucchine, aggiungete l’uovo, il pangrattato, la menta spezzettata aggiustate di sale e pepe.
  • 3
    Prelevate un cucchiaio circa di impasto, compattatelo bene con le mani formando una polpettina, poi schiacciatela per appiattirla formando un piccolo burger. Procedete così con tutto l’impasto.
  • 4
    Scaldate una padella antiaderente con quattro cucchiai di olio evo. Versate la farina di mais su un piatto piano, passatevi i mini burger da entrambi i lati in modo che la farina aderisca bene e poneteli sulla padella. Fate cuocere a fiamma dolce finché i burger saranno ben dorati da entrambi i lati e fate leggermente raffreddare.
  • 5
    Tagliate i bocconcini, spalmatevi il formaggio e il patè di pomodori secchi, aggiungete due miniburger richiudete a formare il panino e servite subito.
  • Buon appetito!

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