Preparazione:

• 1

  In una ciotola stemperate il formaggio con lo yogurt fino a ottenere un composto omogeneo. Unite le erbe aromatiche tagliuzzate, la scorza di limone grattugiata, sale e pepe rosa schiacciato. Sbucciate l’avocado, tagliatelo a metà e rimuovete il nocciolo. Tagliatelo a bastoncini e irroratelo con il succo di limone.

• 2

  Appiattite con delicatezza le Spuntinelle con il mattarello. Spalmate un po’ di crema di formaggio in modo uniforme su tutta la superficie del pane, distribuitevi un po’ di avocado e di salmone, cercando di non sovrapporre i bastoncini e le fette tra loro.

• 3

  Mettete le Spuntinelle farcite su un foglio di pellicola trasparente, arrotolate il tutto, stringendo il più possibile, e chiudete le estremità. Mettete i rotoli in frigorifero per circa 30 minuti, finché si saranno rassodati, poi rimuovete la pellicola. Tagliateli a rondelle di 2-3 cm di spessore e servite.