Preparazione:

• 1

  Tagliare il cavolo cappuccio rosso a strisce sottili con una mandolina o un pelapatate, trasferirlo in una ciotola con un pizzico di sale e il succo di limone, mescolare e lasciare marinare per almeno 30 minuti.

• 2

  Passare il petto di pollo prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato mescolato con il prezzemolo; cuocere in padella con un filo di olio extravergine di oliva fino a doratura.

• 3

  Sciogliere le fette di cheddar al microonde per pochi secondi, finché risultano morbide e filanti.

• 4

  Tagliare i Bocconcini Morato, farcirli con la cotoletta di pollo, aggiungere il cheddar fuso e completare con il cavolo cappuccio rosso marinato; servire subito.