Preparazione:

• 1

  Per preparare la cipolla agrodolce taglia finemente mezza cipolla rossa e mettila in padella con un filo d’olio. Lasciala stufare a fuoco basso per 5–6 minuti, poi aggiungi 1 cucchiaio di aceto e ½ cucchiaino di zucchero. Cuoci ancora per 3–4 minuti, finché il liquido non si sarà assorbito.

• 2

  Lava e taglia i pomodorini a metà. Spezza la mozzarella a mano in pezzi grossolani. Tieni da parte qualche fogliolina di timo fresco.

• 3

  A questo punto tosta leggermente la Bruschella fino a doratura.

• 4

  Assembla tutto! Disponi sopra il pane prima la cipolla agrodolce, poi i pomodorini, la mozzarella di bufala e infine il timo.