Preparazione:

• 1

  Lava i pomodori, il peperone, il cetriolo e la cipolla. Tagliali grossolanamente e trasferiscili nel bicchiere di un frullatore con l’aglio, l’aceto, un cucchiaio d’olio, sale e pepe.

• 2

  Frulla bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza omogenea. Se necessario, aggiungi un paio di cucchiai d’acqua per regolare la densità. Riponi in frigo per almeno 30 minuti.

• 3

  Distribuisci il gazpacho freddo nelle ciotoline monoporzione. Completa con un filo d’olio a crudo.

• 4

  Aggiungi la feta sbriciolata, qualche foglia di basilico e i Mini Scrikki come topping croccante. Servi subito, ben fresco!