IDEE DI PANE PER TUTTE LE OCCASIONI

Mozzarella in carrozza

  • 25'
  • Media
Mozzarella in carrozza
Mozzarella in carrozza

Ingredienti [ Per 4 persone ]

8 fette di Spuntinelle mini Morato
8 filetti d’acciuga sott’olio
4 uova
2 mozzarelle grandi
q.b. farina bianca “00”
q.b. olio di semi per friggere
q.b. origano
q.b. sale
Mozzarella in carrozza

Preparazione:

  • 1
    Tagliate le mozzarelle a fette spesse e trasferitele sulla carta assorbente affinché perdano il più possibile il latticello di conservazione.
  • 2
    Sistemate tra 2 fette di pane 1 fetta di mozzarella e 2 acciughe sgocciolate e insaporite con un po’ d’origano. Premete i bordi, cercando di sigillarli (se serve, spennellateli con poco di uovo sbattuto). Ripetete l’operazione con le altre fette di pane.
  • 3
    Sbattete le uova in una ciotola o in un piatto fondo, insaporendo con un pizzico di sale. Passate uniformemente i sandwich nell’uovo sbattuto, compresi i bordi. Attendete qualche minuto in modo che il pane assorba il composto, poi passate i toast nella farina.
  • 4
    Per evitare che la mozzarella si sciolga durante la cottura, le fette di pane devono essere ben infarinate: passate quindi anche i bordi nella farina e poi bagnateli velocemente in acqua fredda, in modo da sigillarli.
  • 5
    Friggete i sandwich di mozzarella, pochi per volta, nell’olio caldo, dorandoli bene da entrambi i lati. Asciugateli sulla carta assorbente e serviteli subito.
  • Buon appetito!

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