Preparazione:

• 1

  Frulla i fagioli cannellini cotti con la paprika, succo di limone, un cucchiaio di olio extravergine e un pizzico di sale, fino a ottenere una crema liscia. Puoi anche usare una crema già pronta, ma per il gusto migliore ti consiglio di prepararla al momento.

• 2

  Scalda le fette di pane in padella o nel tostapane fino a doratura leggera e croccantezza esterna.

• 3

  Spalma generosamente la crema di cannellini sul pane tostato. Affetta sottilmente l’avocado e la cipolla di Tropea, poi disponili sopra la crema.

• 4

  Aggiungi i piselli (o fave), qualche foglia di basilico fresco, una macinata di pepe nero e un filo d’olio extravergine d’oliva. Servi subito.