Preparazione:

• 1

  Tagliate a pezzetti la zucca, ponetela in una padella antiaderente con un filo d’olio e due spicchi d’aglio. Salatela leggermente, aggiungete una macinata di pepe e fatela cuocere a fuoco medio con un coperchio finché risulterà morbida (se necessario aggiungete un po’ d’acqua).

• 2

  Eliminate l’aglio e ponete la zucca in un mixer, riducetela in crema con un po’ d’olio evo e poca acqua fino ad ottenere un composto vellutato dalla consistenza non troppo liquida.

• 3

  Nella stessa padella rosolate per 30 secondi qualche fetta di cipolla rossa.

• 4

  Cuocete l’hamburger da entrambi i lati. Rosolate il bacon senza olio in una padella antiaderente fino a renderlo dorato e croccante.

• 5

  Scaldate il pane e componete il panino: spalmate la crema di zucca, sistemate il burger, qualche anello di cipolla, il bacon e delle foglie di rucola. Chiudete l’hamburger e servite subito.