Sandwich integrale con crêpe su crema di fagioli
- 15'
- Bassa
Ingredienti [ Per 4 persone ]
8 fette di American Sandwich integrale Morato
4 uova
4 cucchiai di panna fresca
1 mazzetto di erbe aromatiche (erba cipollina, prezzemolo, maggiorana)
400 g di fagioli cannellini già lessati
80 g di formaggio di capra fresco
q.b. prezzemolo
1/2 limone
q.b. rucola
q.b. olio d’oliva extravergine
q.b. sale e pepe
Preparazione:
1
Sbattete le uova in una ciotola e conditele con le erbe aromatiche tritate finemente, la panna, un pizzico di sale e pepe.2
Scaldate una padella per crêpe del diametro di 20 centimetri su fuoco alto. Versate un mestolo del composto e ruotate la padella fino a ottenere uno strato uniforme. Cuocete per circa 2 minuti, finché la crêpe sarà dorata. Con una spatola, girate la crêpe e cuocetela sull’altro lato per altri 2 minuti. Sistematela su un piatto e ripetete l’operazione fino a esaurire il composto.3
Mettete in una ciotola i fagioli, il caprino, il prezzemolo tritato, 1 cucchiaio d’olio e il succo del limone. Schiacciate con una forchetta e condite con un pizzico di sale e pepe. Spennellate il pane con un filo d’olio e tostatelo sotto il grill, quindi spalmatevi la crema di cannellini ottenuta. Completate con la rucola, la crêpe e altra rucola. Irrorate con un filo d’olio e condite con un pizzico di sale e pepe. Se preferite, potete preparare anche dei panini a due strati tagliandoli poi a metà.
