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Sandwich integrale con crêpe su crema di fagioli

  • 15'
  • Bassa
Sandwich integrale con crêpe su crema di fagioli
Sandwich integrale con crêpe su crema di fagioli

Ingredienti [ Per 4 persone ]

8 fette di American Sandwich integrale Morato
4 uova
4 cucchiai di panna fresca
1 mazzetto di erbe aromatiche (erba cipollina, prezzemolo, maggiorana)
400 g di fagioli cannellini già lessati
80 g di formaggio di capra fresco
q.b. prezzemolo
1/2 limone
q.b. rucola
q.b. olio d’oliva extravergine
q.b. sale e pepe
Sandwich integrale con crêpe su crema di fagioli

Preparazione:

  • 1
    Sbattete le uova in una ciotola e conditele con le erbe aromatiche tritate finemente, la panna, un pizzico di sale e pepe.
  • 2
    Scaldate una padella per crêpe del diametro di 20 centimetri su fuoco alto. Versate un mestolo del composto e ruotate la padella fino a ottenere uno strato uniforme. Cuocete per circa 2 minuti, finché la crêpe sarà dorata. Con una spatola, girate la crêpe e cuocetela sull’altro lato per altri 2 minuti. Sistematela su un piatto e ripetete l’operazione fino a esaurire il composto.
  • 3
    Mettete in una ciotola i fagioli, il caprino, il prezzemolo tritato, 1 cucchiaio d’olio e il succo del limone. Schiacciate con una forchetta e condite con un pizzico di sale e pepe. Spennellate il pane con un filo d’olio e tostatelo sotto il grill, quindi spalmatevi la crema di cannellini ottenuta. Completate con la rucola, la crêpe e altra rucola. Irrorate con un filo d’olio e condite con un pizzico di sale e pepe. Se preferite, potete preparare anche dei panini a due strati tagliandoli poi a metà.
  • Buon appetito!

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