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Hamburger di ceci con robiola e spinacino

  • 60'
  • Media
Hamburger di ceci con robiola e spinacino
Hamburger di ceci con robiola e spinacino

Ingredienti [ Per 4 persone ]

4 panini American Burger Morato
200 g di ceci già lessati
80 g di robiola
1 patata
1 uovo
1/4 di cipolla
q.b. prezzemolo
q.b. coriandolo
q.b. pangrattato
q.b. spinacino
q.b. olio d’oliva extravergine
q.b. sale e pepe
Hamburger di ceci con robiola e spinacino

Preparazione:

  • 1
    Cuocete la patata partendo da acqua fredda salata per circa 40 minuti, fino a che sarà morbida, poi scolatela e lasciatela raffreddare. Tritate finemente la cipolla, il prezzemolo e il coriandolo.
  • 2
    Unite i ceci, la patata e il trito di aromi in una terrina, schiacciando bene con una forchetta per impastare tutti gli ingredienti. Aggiungete l’uovo, il sale, un pizzico di pepe e il pangrattato amalgamando fino a ottenere un composto dalla consistenza morbida ma compatta.
  • 3
    Con l’aiuto di un coppapasta create gli hamburger vegetariani regolandovi in base alla dimensione del panino. Cuoceteli su entrambi i lati in una padella con un filo d’olio a fuoco dolce, oppure su una piastra in ghisa rigata bollente.
  • 4
    Farcite i panini con l’hamburger di ceci, la robiola lavorata con un filo d’olio e sale e completate con qualche foglia di spinacino.
  • Buon appetito!

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