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Spuntinelle di Primavera

  • 20'
  • Media
Spuntinelle di Primavera
Spuntinelle di Primavera

Ingredienti [ Per 2 persone ]

4 fette di Spuntinelle Morato Pane
250g di polpa di granchio
1 carota
1 zucchina
1 cespo di lattuga
q.b. olio extra vergine di oliva
un pizzico di sale e pepe
1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
mezzo limone
q.b. maionese
fili di erba cipollina fresca
fiorellini per decorare (facoltativo)
Spuntinelle di Primavera

Preparazione:

  • 1
    Lavate e mondate le verdure, tagliate la carota prima a fettine di 2 mm di spessore, poi a bastoncini e infine in cubetti piccoli. Procedete allo spesso modo anche con la zucchina eliminando la parte interna. Separatamente salate, pepate e condite con un po’ di olio extra vergine di oliva e lasciate marinare per circa un’ora.
  • 2
    Mescolate la polpa di granchio con prezzemolo, sale pepe e qualche goccia di limone, aggiungete anche le verdure scolate dalla marinata e qualche cucchiaio di maionese per legare.
  • 3
    Inumidite leggermente le fette di Spuntinelle e accorciatele un po’. Spalmate con la maionese, ricoprite con foglie di lattuga, poi sistemate la polpa di granchio su un’estremità e per tutta l’altezza del pane formando un cilindro.
  • 4
    Arrotolate stretto, eliminando eventualmente la parte finale del pane, tagliate in due il cilindro ottenuto e chiudete ognuno con un filo di erba cipollina. Decorate con fiorellini a piacere e servite subito.
  • Buon appetito!

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